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DESCRIPTION:Vor dem Hintergrund\, dass die derzeitigen Produktions- und Ver
 brauchsmuster von Nahrungsmitteln in Europa massive ökologische und mehr n
 och gesundheitliche Kollateralschäden bedingen\, wird in dem Vortrag dafür
  plädiert\, den Agrar- und Ernährungssektor nicht nur aus Perspektive der 
 Produzenten zu betrachten. Anhaltende Trends\, wie das globale Bevölkerung
 swachstum\, die Wohlstandsentwicklung in vielen Schwellenländern\, die zun
 ehmende Verdrängung von natürlichen Ökosystemen durch eine Ausbreitung von
  landwirtschaftlich genutzter Fläche sowie eine Zunahme ernährungsmitbedin
 gter chronisch-degenerativer Erkrankungen\, machen es notwendig\, den Agra
 r- und Ernähungssektor aus gesamtgesellschaftlicher Perspektive zu betrach
 ten.  Bezugnehmend auf Deutschland wird in dem Vortrag gezeigt\, dass gege
 nwärtig rund 30 Prozent der nationalen Umweltbelastungen aus dem Konsum vo
 n Nahrungsmitteln und Getränken resultieren. Bedingt durch die starke Einf
 lechtung des Agrar- und Ernährungssektors in den europäischen und globalen
  Handel\, werden neben den Auswirkungen im Inland zudem Umwelteffekte im A
 usland verursacht.  Hinzu kommt\, dass etwa ein Drittel aller Krankheits-k
 osten durch eine unausgewogene Ernährung verursacht werden.  Im Vortrag we
 rden verschiedene Möglichkeiten der Umwelt- und Gesundheitsbewertung von N
 ahrungsmitteln\, Rezepturen sowie kompletten Ernährungsmustern präsentiert
  sowie verschiedene Lösungsansätze vorgestellt.\n***\nEingeladen von Hanna
  Schösler\, Koordinatorin Profilfeld Lebensmittel- und Gesundheitswissensc
 haften
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LOCATION:H6\, Geo
SUMMARY:Dr. Toni Meier\, Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften\,
  Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (Homepage): Umweltschutz mit M
 esser und Gabel – Nachhaltige Ernährung im Spannungsfeld von Umwelt und Ge
 sundheit
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