Fernziel Biofortifikation: Erkenntnisse zum Zink-Stoffwechsel in Pflanzen

Zink ist in vieler Hinsicht für den menschlichen Körper unentbehrlich. In zahlreichen Regionen der Erde enthält die pflanzliche Nahrung nicht genug Zink, um die Menschen ausreichend damit zu versorgen. Mit dieser Problematik befasst sich eine Forschungsgruppe um Prof. Dr. Stephan Clemens an der Universität Bayreuth, die im "Plant Journal" neue Erkenntnisse zu den Grundlagen des Zink-Stoffwechsels in Pflanzen vorstellt. Diese sollen für die gezielte Optimierung der Mikronährstoffgehalte pflanzlicher Nahrung genutzt werden.